Wagyu 100% “Full Blood” km0

19/09/2024

19 Settembre 2024

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Nighiri tiepido con carpaccio di Wagyu
e salsa ai ricci di mare

Cappello del prete di Wagyu cotto a bassa temperatura,
indivia in tempura e polentina di mais rosso rostrato e branzi

Pappardella ripiena al ragù di Wagyu,
il suo fondo bruno e fungo shitake

Denver steak di Wagyu
e spinacino saltato

Asado di Wagyu alla brace,
insalatina di cavolo verza agrodolce e patata arrostita

Crème brûlée al te matcha
e sorbetto prugna e zenzero

Prezzo della serata: 68 €
Vini esclusi

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