Pranzo di Natale in Braseria

25/12/2024

25 Dicembre 2024

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Amuse-bouche di benvenuto

Spuma di baccalà con capasanta,
lattuga di mare in tempura e caviale

Capù con erbette,
crema di castagne arrostite e tartufo nero bergamasco

Risotto Acquerello mantecato al bergamotto,
crudo di seppia e salicornia

Tortello ripieno di cappone al BBQ,
il suo fondo e croccante al Grana Padano

Arrosto di cappello del prete di Bue Grasso Piemontese
patata fondente e porro in consistenze

Cavolfiore caramellato,
panettone croccante e melograno

Prezzo della serata: 90 €
Bevande escluse

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