LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
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ALLA SCOPERTA DEL BUE GRASSO PIEMONTESE € 77 cad.
Menù di 7 portate a sorpresa
Servito a tavolo completo -
A TUTTO WAGYU “FULL BLOOD” - KM0 € 77 cad.
Menù di 7 portate a sorpresa
Servito a tavolo completo -
MENU COSTATA “SELEZIONE BRASERIA” € 68 cad.
• Tartare di Scottona Piemontese “fassona” al coltello con condimento tradizionale 1-3-10
• Gnocco fritto con il nostro prosciutto cotto al BBQ e crema di bufala 1-7
• Bao con pulled beef di Bue Grasso Piemontese, cipollotto alla rapa rossa e pecorino 1-4-10
• Costata “Selezione Braseria” (circa 1000gr per due persone)
• Il nostro gelato mantecato con fonduta di cioccolato 1-3-7-10
Servito a tavolo completo -
Le nostre proposte sono comprensive di coperto
ANTIPASTI
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Cannolo di grano arso, pulled di pecora gigante bergamasca al BBQ e cipolla caramellata 1-3-10 € 5/pz
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Cono croccante con tartare tonnata di Bue Grasso Piemontese 1-3-4 € 5/pz
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Gnocco fritto con il nostro prosciutto cotto al BBQ e crema di bufala 1-7 € 5/pz
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Crocchetta di Bue Grasso Piemontese e taleggio bergamasco 1-3-7 € 5/pz
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La nostra Bresaola di Bue Grasso Piemontese con cialda croccante e vinaigrette all’acero 1 € 5/pz
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Mini hamburger 100% Wagyu 1-3-10 € 7/pz
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Bao con pulled beef di Bue Grasso Piemontese, cipollotto alla rapa rossa e pecorino 1-7-10 € 5/pz
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Midollo arrosto, pane croccante con acciughe del cantabrico 1-4 € 6/pz
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Lardo 100% Wagyu con capù di frutta secca in tempura 1-3-7-8 € 5/pz
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La nostra bresaola 100% Wagyu e cracker croccante di grano saraceno € 6/pz
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Tartare 100% Wagyu con perle di senape e chips all’alga nori 10 € 28
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Tartare di Scottona Piemontese “fassona” al coltello con condimento tradizionale 3-4-10 € 16
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Tartare di Bue Grasso Piemontese con tuorlo d'uovo al tartufo nero bergamasco € 24
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La nostra bresaola di Bue Grasso Piemontese € 28
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La nostra bresaola 100% Wagyu € 34
LE CARNI
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Bue Grasso Piemontese All'etto € 19
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Scottona Piemontese “Fassona” All'etto € 9
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Vacca Piemontese “Fassona” All'etto € 9,5
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Vacca Frisona 60 mesi All'etto € 10
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Angus Aberdeen nazionale All'etto € 16
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Razze autoctone italiane (secondo disp.) All'etto € 9/15
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Pezzata Rossa “Alto Adige” All'etto € 14
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Reggiana Rossa BIO All'etto € 14
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Wagyu 100% - km 0 All'etto € 21
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Selezione “La Braseria” All'etto € 10/12
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Riserva Extra "La Braseria" All'etto € 15/21
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Tagli “Speciali” di Wagyu 100% - Km0 (bavetta - diaframma - picanha) 9 € 35
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Hamburger Wagyu 100% - Km0 con patatine fritte (200gr) 1-4-9 € 28
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Filetto o Controfiletto Wagyu 100% - Km0 9 All'etto € 39
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Tagliata di Scottona Piemontese “Fassona” 9 € 24
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Filetto secondo disponibilità 9 All'etto € 14
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Tagliata di Bue Grasso Piemontese 9 € 28
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Filetto di Bue Grasso Piemontese 9 All'etto € 30
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Tagli “Speciali” di Bue Grasso Piemontese (bavetta - diaframma - picanha) 9 € 32
I DOLCI
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Il nostro tiramisù tiepido 3-7 € 10
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Gelato al cavolfiore caramellato, melograno e mandorla 1-3-7-8 € 10
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Il Nostro ACE: arancia, carota e limone 8 € 10
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Cremoso al mango, curry e tè matcha 3-7-8 € 10
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Tarte Tatin, gelato al passion fruit e chiodi di garofano 3-7-8 € 10
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Il nostro gelato alla crema con uova BIO "Le Selvagge" e fonduta di cioccolato 3-7 € 8
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Gelati e sorbetti mantecati 3-7 € 7
Scopri il Business Lunch de La Braseria
Tabella allergeni
| 1 | Cereali contenenti glutine | 8 | Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei | 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova | 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce | 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi | 12 | Anidride solforosa e solfiti |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia | 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) | 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
