07-05-2014

L'impero dei sensi

La Braseria è orgogliosa di dare il benvenuto nella carta del suo ristorante alla più squisita carne giapponese, il manzo Wagyu, proveniente dall'unico allevamento a km 0 in Italia.

Carne Wagyu

Per festeggiare degnamente questa esclusiva selezione, lo chef Luca Brasi ha organizzato una straordinaria cena a tema:

 

100% Wagyu

martedì 20 maggio 2014 – ore 20,30

un itinerario succulento nei diversi tagli e in più tappe – cruda, alla brace e allo spiedo, per scoprire la saporita tenerezza del manzo dalle venature di marmo, celebrato per il suo basso contenuto di colesterolo.

Menu

  • Mini hamburger
  • Tartare con senape dolce
  • Carpaccio tiepido con infuso di lemongrass e pepe Sichuan Tagliata alla brace con patate cotte nella cenere
  • Pancia allo spiedo con germogli croccanti
  • Pera cotta e gelato al the verde
  • Caffè

Vini in abbinamento:

Trebbiano Spelt 2012 Fattoria La Valentina Rosso Moreccio 2011 Casa di Terra

Il costo della serata è di € 85,00

Il Wagyu della Braseria proviene dalla Tenuta Ca' Negra prima e unica azienda agricola ad allevare la razza Wagyu 100% fullblood in Italia

Per informazioni e prenotazioni: +39 035808692 o invia una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Grazie per l'attenzione

 

 

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Ristorante con Carne Wagyu

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