Chi Siamo

  • Oggi come ieri, i valori della cucina di Brasi rimangono inalterati, improntati alla ricerca dello stile e della qualità: nella scelta delle materie prime, nell’attenzione alla loro elaborazione, nella ricerca dei giusti abbinamenti.

    L’arredamento rustico chic rispecchia le qualità culinarie dello chef, in grado di mescolare sapientemente semplicità ed eleganza. Alla tradizione del legno -soffitto con travi a vista, sedie e tavoli del design essenziale- si affianca l’assoluta ricerca del dettaglio, come la sedia da barbiere all’ingresso, le posate d’argento e i moderni dipinti alla pareti. A completare l’incantevole scenario, un bellissimo cortile, che si affaccia direttamente sulle case del borgo di Osio. L’atmosfera è resa ancora più unica dalla “trasparenza” del locale: i succulenti tagli di carne contenuti nella cella frigo in vetro sono ben visibili dalla sala principale, così come il grande girarrosto presente in cucina, a dimostrazione della sincerità e la naturalezza dello chef.

    I piatti sono accuratamente selezionati: dalla scelta delle carni (vero e proprio punto di forza) al pesce fresco di mare, senza dimenticarsi della pasta e dei dolci, rigorosamente artigianali. La scelta tra le pieghe del menu rimane comunque ricca, passando da originali combinazioni a classiche rivisitazioni, senza mai perdere l’identità mediterranea.

    Interessanti anche le proposte dei vini, principalmente di provenienza locale e nazionale ma con un occhio anche all’estero, se il piatto lo richiede. Ogni etichetta, infatti, è scelta accuratamente, a suggellare il perfetto connubio tra pietanza e vino, in un’estasi di gusto tutta da vivere. Esiste inoltre la possibilità di scegliere il vino al bicchiere, permettendo a chiunque di gustarsi il calice della propria etichetta preferita senza dover acquistare l’intera bottiglia.

    Non mancano nemmeno le birre artigianali (anche orobiche), scelte minuziosamente allo scopo di accompagnare magnificamente i maestosi tagli di carne.

Luca Brasi

Luca Brasi

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