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17-09-2014

A tavola con gli champagne della Maison Dourdon-Vieillard

Un gesso bianco, molto calcareo e molto puro costituisce il sottosuolo caratteristico della valle della Marna da cui nascono gli champagne dell'azienda Dourdon-Vieillard. Il terreno diviene molto permeabile quando piove e restituisce parte delle sue riserve idriche in caso di siccità. La vite se ne giova insieme al particolare riverbero solare, dovuto al color bianco del gesso. Scopriamo insieme gli Champagne della Maison Dourdon-Veillard.


Venerdì 26 settembre 2014 - ore 20.30


Lo chef Luca Brasi ha creato un menu speciale per esaltare queste bollicine dorate che ci parlano di frutta, di essenze tostate e di aromi floreali, ma che richiedono una grande mano in cucina per essere adeguatamente valorizzate.



MENU

Spiedo di calamari cacciaroli all'extravergine con limone ghiacciato
Champagne Brut Tradition


Cubo di vitello
Champagne Cuvée Rosé Intense Brut


Il pizzocchero nel raviolo
Champagne Cuvée Prestige 2008


Coscia d'anatra glassata con ragù di caldarroste
Champagne Cuvée Vieille Vigne 2006


Sfoglia con fichi e vino rosso - Caffè



Il costo della serata è di € 75,00

Per informazioni e prenotazioni: +39 035808692 o invia una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Grazie per l'attenzione

 

 

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Serata Champagne della Maison Dourdon-Vieillard