News ed Eventi Bergamo

23-05-2014

Serata Franciacorta - Tutte le sfumature di Pinot noir

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Cantina Bosio

Un vitigno antico tra i più pregiati per eleganza e complessità. Un terroir unico capace di donare vini di grande personalità. Nella zona nord della Franciacorta una giovane azienda confeziona vini come abiti sartoriali: seleziona uve di qualità limitandone la produzione, opta per la conversione al biologico scegliendo solo fertilizzanti di origine organica; soprattutto crede nell'artigianalità di un vino che si mantiene riconoscibile senza omologazioni.

Lo chef Luca Brasi è orgoglioso di presentare ai suoi clienti i Franciacorta dell'azienda agricola Bosio.

 

Venerdi 13 giugno 2014 - ore 20,30

Un menu gustoso e sapiente per salutare l'inizio dell'estate in compagnia di bollicine di grande freschezza e mineralità. Ciascun piatto rappresenta l'invito per stimolare la curiosità del palato e, di millesimato in millesimato, giungere a un crescendo che culminerà nell'incontro con il vino di punta, la riserva 2006 del fondatore “Girolamo Bosio”

Menu

  • Alici leggermente affumicate con crostini di lardo e scorza di limone (Franciacorta Rosé Millesimato 2009 DOCG)
  • Spuma di merluzzo con cialde di melanzana caramellata al timo (Franciacorta Nature Millesimato 2009 DOCG)
  • Carpaccio tiepido con infuso di lemongrass e pepe Sichuan Tagliata alla brace con patate cotte nella cenere
  • Ravioli carbonari con fegato d'oca affumicato (Franciacorta Extra Brut Millesimato 2009 “Boschedòr” DOCG)
  • Costolette di maialino “Mangalica” laccate (Franciacorta Pas Dosè Riserva 2006 “Girolamo Bosio” DOCG)
  • Crema naturale di lamponi con mantecato al fiordilatte – Caffè

Il costo della serata è di € 55,00

Per informazioni e prenotazioni: +39 035808692 o invia una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Grazie per l'attenzione

 

 

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Serata con Vini Franciacorta

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