Serata bolliti
17 febbraio 2022 MENUBollito di Wagyu, Piemontese e AngusPlin fatti in casa in brodo di cappone e PiemonteseCappello del prete di Piemontese e cavolfiore affumicatoReale di Wagyu radicchio tardivo in agrodolceCoda di Angus carciofo e salsa berneseCotechino, lingua, cappone, biancostato e testinaSalse in accompagnamento: mostarda, maionese nostrana, salsa verde, bagna cauda COSTO DELLA SERATA 48 […]
Degustazione Wagyu
3 febbraio 2022 MENUTartare di wagyu 100% con riso venere soffiato e maionese al bergamottoSottile di wagyu affumicato alla mandorlaTortelli ripieni al lardo di wagyu e zucca con salvia croccanteTagliata di wagyu alla brace e carota fumèGuancia di wagyu al BBQ, patata morbida e porro bruciatoGelato all’origano su terra di frutta secca e limone salato […]
