Pasqua in Braseria
31 Marzo 2024 MENU Crostatina con Astice,ricotta vaccina e germogli croccanti Carpaccio di Bue Grassocon pralina fondente al taleggio e tartufo nero bergamasco Riso Acquerello mantecato agli asparagie gamberi rossi cotti e crudi Fracosta di Wagyu cotta al BBQcon rub origano e caffè e carciofo all’extra vergine Taco alla colomba e cioccolato fondentecon gelato mantecato […]
Cena con le mani e Gin Tonic
21 Marzo 2024 PESCE: Hosomaki con asparago, gambero,sweet chili e cipolla croccante Frolla salata con tonno marinato,bufala e pomodoro secco Involtino croccante con baccalà mantecato,cipollotto agrodolce e maionese di mare Mini burger con Pak-Choi,polpo e la sua maionese CARNE: Panbrioches tostato, bresaola di Bue Grassoe caprino agli agrumi Taco morbido fatto in casa con fagiolo […]
La “cassœula” di maiale nero Biologico
7 Marzo 2024 MENU Salame nostrano Bergamasco,cipolla agrodolce e chips Cassœula tradizionale di maiale nero biologicoe polenta di mais rosso rostrato – COSTO DELLA SERATA 35 € vini esclusi
