IL BOLLITO – Sua Maestà il Bue Grasso Piemontese
14 Novembre 2024 MENU Plin ripieni di Bue Grasso Piemontesein brodo di Bue Grasso e cappone Biancostato, muscolo, punta di petto e capocollo Lingua di Bue Grasso, testina di vitello, cotechino e cappone di morozzo In accompagnamento: Purè di patate al Grana Padano 24 mesiCipolle rosse al sale gratinateLa nostra giardiniera di verdure Le nostre […]
Calvana e Tartufo Bianco
31 Ottobre 2024 MENU Uovo biologico pochè con patata affumicata,chips di parmigiano e tartufo bianco Tortello al ripieno di Calvana arrostitae tartufo bianco Costina di Calvana stufata,polenta di mais rosso rostrato e tartufo bianco Gelato alle castagnee caldo freddo al tartufo bianco – Prezzo della serata: 120 €Bevande escluse
Maiale Nero Biologico
17 Ottobre 2024 MENU Spuma di bernese con il nostro prosciutto al BBQ grigliatoe crostini di pane nero Riso Acquerello mantecato al Franciacortacon genovese di Maiale Nero Biologico e mela verde Ribs di Maiale Nero Biologico laccata agli agrumie verza stufata Cioccolato in consistenzee arachide – Prezzo della serata: 55 €Bevande escluse
