Black Angus Biologico
13 Marzo 2025 MENU Amuse-bouche con pulled di Angus biologico,ricotta e Tarassaco Carpaccio di Angus marinato,asparagi in tempura e crema d’uovo al pepe nero Crocchetta di Angus biologico,patata affumicata e pomodorino passito Orecchiette fatte in casacon stracotto di coda di Angus Angus all’olio, topinambure polenta soffiata Mela speziata al BBQe gelato allo yugurt di capra […]
IL BOLLITO – Sua Maestà il Bue Grasso Piemontese
27 Febbraio 2025 MENU Plin ripieni di Bue Grasso Piemontesein brodo di Bue Grasso e cappone Biancostato, muscolo, punta di petto e capocollo Lingua di Bue Grasso, testina di vitello, cotechino e cappone di morozzo In accompagnamento: Purè di patate al Grana Padano 24 mesiCipolle rosse al sale gratinateLa nostra giardiniera di verdure Le nostre […]
San Valentino in Braseria
14 Febbraio 2025 MENU Amuse-bouche di Benvenuto Polpo alla brace, yuzue cima di rapa in tempura Carpaccio di Bue marinato alle erbee crocchetta di Monvisina fondente Casoncello di mare al baccalà mantecato,crema di patata morbida e polvere d’oliva taggiasca Filetto di Fassona,indivia e rapa rossa Mandorla, lamponee timo limone – COSTO DELLA SERATA 80 € […]
