Serata Shabu-Shabu
3 Ottobre 2024 MENU Crispy Rice, maionese all’aceto di grano, uovo di quagliae lardo di Wagyu nostrano Nighiri di vacca piemontese,acciuga del cantabrico e ricotta allo yuzu Noodles in brodo orientalecon bamboo in tempura, mandorle e anatra al BBQ Shabu-shabu di manzo e verdurecon selezione di tagli pregiati di Wagyu “Full Blood”, Bue Grasso Piemontese […]
Serata Strachipork
26 Settembre 2024 MENU Pulled Crock di Maiale Nero biologico e patata affumicatacon BBQ alla senape nostrana STRACHIPORK: Pulled pork di Maiale Nero Biologico,fonduta di Strachitunt, cialda di pane croccante, insalata e salsa spicy BBQ Patatine fritte – + Bibita o birra Baladin – COSTO DELLA SERATA 14 €
Wagyu 100% “Full Blood” km0
19 Settembre 2024 MENU Nighiri tiepido con carpaccio di Wagyue salsa ai ricci di mare Cappello del prete di Wagyu cotto a bassa temperatura,indivia in tempura e polentina di mais rosso rostrato e branzi Pappardella ripiena al ragù di Wagyu,il suo fondo bruno e fungo shitake Denver steak di Wagyue spinacino saltato Asado di Wagyu […]
