LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
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ALLA SCOPERTA DEL BUE GRASSO PIEMONTESE € 77 cad.
Menù di 7 portate a sorpresa
Servito a tavolo completo -
A TUTTO WAGYU “FULL BLOOD” - KM0 € 77 cad.
Menù di 7 portate a sorpresa
Servito a tavolo completo -
MENÙ COSTATA DI LIMOUSINE BIO - km0 € 62 cad.
• Tartare di Fassona al coltello con condimento tradizionale 1-3-10
• Gnocco fritto con il nostro prosciutto cotto al BBQ e crema di bufala 1-7
• Bao con pulled pork di maiale nero BIO, salsa BBQ e cavolo marinato 1-4-10
• Costata di Limousine BIO - km0 (circa 1000gr per due persone)
• Il nostro gelato mantecato con fonduta di cioccolato 1-3-7-10
Servito a tavolo completo -
Le nostre proposte sono comprensive di coperto
ANTIPASTI
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Taco morbido, chili di Bue Grasso Piemontese e fonduta di strachitunt 7-9 € 5/pz
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Carpaccio di Bue Grasso Piemontese al tartufo nero bergamasco e cialda croccante 1-3 € 5/pz
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Gnocco fritto con il nostro prosciutto cotto al BBQ e crema di bufala 1-7 € 5/pz
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Polpetta croccante di Bue Grasso Piemontese con ristretto di pomodoro 1-3 € 5/pz
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Cono croccante con la Nostra Bresaola di Bue Grasso Piemontese e formaggio morbido 1-7 € 5/pz
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Mini hamburger 100% Wagyu 1 € 7/pz
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Bao con pulled pork di maiale nero BIO, salsa BBQ e cavolo marinato 1-4-10 € 5/pz
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Midollo arrosto, pane croccante con acciughe del cantabrico ( + Caviale Baikan 10 gr. €20) 1-4 € 6/pz
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Crispy rice, lardo 100% Wagyu e maionese allo yuzu 1-3-10 € 5/pz
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La nostra bresaola 100% Wagyu e cracker croccante di grano saraceno € 6/pz
LE CARNI
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Costata di Bue Grasso Piemontese All'etto € 19
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Costata o fiorentina di Scottona Piemontese “Fassona” All'etto € 9
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Costata o fiorentina di Vacca Piemontese “Fassona” All'etto € 9,5
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Costata o fiorentina di Vacca Frisona 60 mesi All'etto € 9,5
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Costata o fiorentina Angus Aberdeen nazionale All'etto € 15
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Costata o fiorentina di razze autoctone (secondo disp.) All'etto € 9/15
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Costata o fiorentina di Limousine biologica - km 0 All'etto € 8,5
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Costata di Wagyu F2 - km 0 All'etto € 21
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Costata o fiorentina di Vitellone Bianco Marchigiano All'etto € 9,5
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Costata o fiorentina Riserva speciale "La Braseria" All'etto € 12/25
I DOLCI
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Il nostro tiramisù tiepido 3-7 € 10
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Cheesecake al latte di capra, amaretto e mela verde 1-3-7-8 € 10
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Brownie alle noci, tartufo e miele 8 € 10
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Pera cotta nel midollo, gelato all’anice e bergamotto 3-7-8 € 10
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Gelato alla bufala, pistacchio e pomodoro candito 3-7-8 € 10
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Il nostro gelato alla crema con uova BIO "Le Selvagge" e fonduta di cioccolato 3-7 € 8
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Gelati e sorbetti mantecati 3-7 € 7
Scopri il Business Lunch de La Braseria
Tabella allergeni
| 1 | Cereali contenenti glutine | 8 | Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei | 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova | 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce | 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi | 12 | Anidride solforosa e solfiti |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia | 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) | 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
